法国鹅肝

法国文化象征——鹅肝(Foie Gras)


图片16.jpg鹅肝是法国传统顶级名肴,它与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”,其价值远高于黄金。其早在4500年前,古埃及就已经是鹅肝的起源地,每年野鹅到此大量觅食以储藏体能,为此孕育出肥美的鹅肝。正因此,古埃及人才能在尼罗河下游三角洲地带捕获野鹅发现“肥肝”的奥秘。

鹅肝天生淡淡香味,细腻丝滑味道,征服一代代王者,在古罗马,凯撒大帝成为最爱吃鹅肝的第一人,也开创了无花果鹅肝的美食搭配;在法国,国王路易十六对其钟爱着迷,使鹅肝文化兴盛全国,奠定了鹅肝在法国文化中无可比拟的地位。

经过漫长历史长河,鹅肝成就了它高贵珍馐,帝王食材的不凡地位,更象征了法国国家高贵与浪漫不朽文化。



甄选法国优质鹅种

郎德鹅是专家推崇的全球至优质肥肝专用鹅。其盛产于法国西南部朗德省,羽毛呈灰褐色,生长速度快,肝用性能极佳,且营养价值远高于普通鹅类。


图片20.jpg原生态级科学养殖

1) 绿色食料喂养:玉米粒、谷物、油脂、盐科学搭配,丰富食料营养,促进鹅肝育肥。

2) 智能控温育雏:电热丝自动控温装置,随雏鹅体质状况自动调温,适应雏鹅生长。

3) 科学饲养密度:根据不同生长期,规范每平方米鹅的畜养量,给予充足成长空间。

4) 生态养殖环境:卫生消毒养殖场,与绿林遍布,湖水环绕干燥风沙区,是鹅的舒适生态环境,适时户外放养能增强鹅的体质,增加肥肝均匀度,提高肥肝质量。


600年的传统制作工艺


选取生长112天的成熟鹅,由专职屠宰师统筹5个步骤专业取肝。过程需严谨执行5分钟充分放血,65℃滚烫脱毛,力度要求适中,以防挤破肥肝。脱毛后需迅速放入4度冷库冻藏,避免肝脂肪流失。18小时后,以传统熟练的法式取肝法,将鹅肝无破损完整取出,去除神经纤维等杂质,并盐水浸泡10分钟而成。每道工序均要求细致、严格,并绝不添加防腐剂等物质,保留鹅肝的本真自然原味。


黄金级的营养价值


图片18.png1)补血佳品:富含铁质,促进红血球形成,具极佳造血功能。

2)促进生长及生殖功能:维生素A含量远超奶、蛋、鱼等食品,促进生长和生殖机能。

3)保护眼睛:防止眼睛疲劳,维持眼睛正常视力。

4)抗氧化衰老,抑制肿瘤:具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,增强人体免疫反应,抗衰老,抑制肿瘤细胞。

5)解毒:富含维生素B2,补充机体重要辅酶,完成机体有毒成分的去除作用。

6)降血脂、软化血管:富含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸等,能降血脂、软化血管、预防心脑血管疾病。


世界级百年企业匠心缔造


优质法国鹅肝原装进口自有600年历史的Mas Pares公司。目前,多项鹅肝产品品质已获得国际美食评审的认可:

图片17.jpg无花果酱法老鹅肝    获得2013年迪拜海湾食品展之最佳清真新品

红枣蜂蜜鹅肝    获得2013年迪拜海湾食品展之当地美食奖

黑松露鹅肝    获得2012年巴黎新鲜非乳制品类目产品的Golden Sial提名

地中海葡萄酒鹅肝    获得2004年伦敦最佳美味奖

地中海葡萄酒鹅肝    获得2000年西班牙巴塞罗那肉制类目产品的innoval 奖


2.png

规格:130g/盒邮费续费包

口味:鹅肝酱

¥119.00
其他产品推荐